育兒知識：如何攝取足夠的鐵質

在上篇文章中，我們了解到了鐵的重要性與缺鐵的普遍性。本篇文章主要是要說明如何攝取足夠的鐵質。

我們到底需要補充多少鐵質？

台灣的建議攝取量建議如下：

大家可以看到，懷孕或者是正在哺乳的媽媽，是需要很多的鐵質的。

請參考下圖

這個表格包含了超級多種的食物，相信一定會有幾種是您愛吃的。細心的朋友也許會發現上面的表格有特別強調”血鐵質豐富“的食物。為什麼要特別強調呢？

這是因為各種食物中，因為鐵存在的方式不同，所以對於鐵的吸收率並不相同。吸收率比較高的(或者稱之為高品質的鐵來源)就是”血鐵質”。也請參見下圖表格的說明：

大家可以看到，含有血鐵質的食物，其鐵質的吸收率是非血鐵質食物的5倍左右。另外更有不受飲食成分影響這個好處。所以建議大家不僅要補充高鐵質的食物外，最好更可以挑選富含”血鐵質”的種類，例如：紅肉，內臟，血製品等等的。

如果不敢吃含有血鐵質食物的人，除了更要注意補充高鐵質食物外，更要避免與乳類製品，蛋黃，富含草酸(巧克力、核果、番藷、芹菜、、茄子、韭、芥菜、豆腐、茶等等)的食物一起吃，免得鐵質的吸收率更進一步的下降！

結論：

懷孕與哺乳期的媽媽們，六個月以上的寶寶，都需要多攝取富含鐵質的食物。而且最好是帶有”血鐵質”的食物！例如：牛肉，暗紅色的魚類，蝦子，豬肝等等，請參考上面的表格。

番外篇：

以柬埔寨為例子，該國家國民每天的生活費不到一美元，怎麼可能可以買足夠的食物吃？所幸來自加拿大的團隊用創意解決了這個問題。該方法就是”幸運小鐵魚”。如下圖：

一隻小鐵魚，成本僅1.5美金，可使用三年。放進鍋子中與食物一起煮可提供75%之鐵需求量。另外，魚在柬埔寨當地是幸運的象徵，所以該計劃在當地獲得極大地迴響與成功。

一個創意，可以幫助許許多多的人。這是很棒的發想與經驗！